Mézes sárgarépa és édesburgonya leves
Hozzávalók:
500g sárgarépa, meghámozva és darabokra vágva
500g édesburgonya, meghámozva és kockára vágva
1 nagy vöröshagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 liter zöldségleves alaplé
3 evőkanál méz
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt fahéj
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Friss koriander vagy petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
Tejszín vagy kókusztej a dúsabb ízért (opcionális)
Elkészítés:
1. Lépés: az alapanyagok előkészítése
Kezdd azzal, hogy meghámozod és apróra vágod a sárgarépát, az édesburgonyát, a vöröshagymát és a fokhagymát.
2. Lépés: a zöldségek párolása
Egy nagy fazékban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát. Párold őket néhány percig, amíg a hagyma megpuhul.
Ezután add hozzá a sárgarépát és az édesburgonyát, és főzd őket 5-7 percig, gyakran kevergetve.
3. Lépés: a leves főzése
Öntsd hozzá a zöldségleves alaplevet, a mézet, az őrölt gyömbért és a fahéjat. Fűszerezd sóval és borssal.
Hozd a levest forrásba, majd csökkentsd a hőmérsékletet, fedd le a fazekat, és hagyd, hogy a leves lassan, kis lángon főjön 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
4. Lépés: a leves pürésítése
Amint a zöldségek megpuhultak, vedd le a fazekat a tűzhelyről. Egy botmixer segítségével pürésítsd simára a levest közvetlenül a fazékban. Alternatív megoldásként használhatsz egy álló turmixgépet is, de ekkor ügyelj arra, hogy ne töltsd túl, és óvatosan kezeld a forró levest.
5. Lépés: finomhangolás és tálalás
Ízlés szerint finomítsd a levest sóval, borssal vagy további mézzel. Ha szereted a krémesebb leveseket, keverhetsz hozzá egy kis tejszínt vagy kókusztejet is.
Melegítsd át a levest, ha szükséges, majd tálald. Díszítheted friss korianderrel vagy petrezselyemmel, és egy kevés tejszínnel vagy kókusztejjel a tetején.
Ez a mézes sárgarépa és édesburgonya leves tökéletes választás a téli időszakban, amikor valami melegítő, tápláló és ízletes ételre vágysz. Jó étvágyat hozzá!
